Unser Flanksteak — auch als Bavette bekannt — zeichnet sich durch seinen sehr intensiven, aromatischen Geschmack aus. Das Fleisch ist recht langfaserig und ganz fein marmoriert.

Im Vergleich zu den populären Steakzuschnitten ist es eher fettarm. Die ca. 2 cm dicken Steaks eignen sich sehr gut zum Grillen.