Rinderteile: Brust

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Informationen zu Brust
Die Rinderbrust liegt unterhalb der Querrippe, also im untersten Rindervorderviertel. Das Fleisch ist langfaserig und eignet sich zum Schmoren, Braten, Kochen und Sieden.
Für Suppen, Eintöpfe oder Brühen ist das Fleisch der Rinderbrust bestens geeignet. Ebenso ist die Rinderbrust Grundlage für Corned Beef. In den USA wird die Brust in Form von Beef Brisket von Grillfreunden geschätzt.

 

 

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