T-Bone Steak vom Highlandrind Dry Aged*

39,00 

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7,73 / 100 g

Bitte beachten Sie, dass unsere Fleisch- und Wurstwaren individuell hergestellt werden. Das Gewicht kann in einem Toleranzbereich von 10% variieren.

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Artikelnummer: 413 Kategorien: Fleisch, Fleisch dry-aged
Beschreibung

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Unser T-Bone Steak vom Highlandrind Dry Aged* wird aus dem vorderen Bereich des Roastbeefs geschnitten. Im Gegensatz zu unserem Porterhouse-Steak Dry Aged* ist hierbei der Filetanteil geringer. Charakteristisch ist der Knochen, welcher sich wie ein T durch unser T-Bone Steak zieht. Das Gewicht liegt zwischen 500 und 700 Gramm.
*Dry Aged bedeutet, dass das Fleischstück mindestens 21 Tage bei 1,5 — 2,0 °C und 80 % rel. Luftfeuchtigkeit am Knochen im Reifeschrank trocken gereift wird. Der Fleischgeschmack wird dadurch noch intensiver.
Zusätzliche Information

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