Roastbeef vom Highlandrind Dry Aged*

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Artikelnummer: 404 Kategorien: Empfehlung, Fleisch, Fleisch dry-aged
Beschreibung

Beschreibung

Unser Roastbeef vom Highlandrind Dry Aged* ist ein Geschmackserlebnis der Oberklasse. Geschnitten wird es aus dem vorderen Teil des Rückenstranges. Es zeichnet sich durch seinen beliebten Fettrand aus. Der Fettrand bewahrt die Saftigkeit des Fleisches. Es eignet sich zum Grillen am Stück oder geschnitten als Rumpsteak. Ebenfalls ist eine Zubereitung in der Pfanne möglich. Hierbei empfiehlt es sich, das Fleisch bei Niedertemperaturen zu garen.
*Dry Aged bedeutet, dass das Fleischstück mindestens 21 Tage bei 1,5 — 2,0 °C und 80 % rel. Luftfeuchtigkeit am Knochen im Reifeschrank trocken gereift wird. Der Fleischgeschmack wird dadurch noch intensiver.
Zusätzliche Information

Zusätzliche Information

Abpackungen

500g

Verpackung

vakuumiert

Teilstück

Roastbeef

Art

Fleisch, Fleisch dry-aged, Empfehlung

Rasse

Highland

Reifung

21 Tage

Zubereitung

Grillen/Kurzbraten

Status

Empfehlung