Filet vom Highland Dry Aged*

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Bitte beachten Sie, dass unsere Fleisch- und Wurstwaren individuell hergestellt werden. Das Gewicht kann in einem Toleranzbereich von 10% variieren.

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Artikelnummer: 403 Kategorien: Fleisch, Fleisch dry-aged
Beschreibung

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Unser Highlandfilet Dry Aged* ist das zarteste und saftigste Stück von unseren Rindern. Das Filetstück liegt unter dem Rückenmuskel und wird dadurch nicht viel beansprucht. Es eignet sich zum Braten in der Pfanne und zum Grillen. Dabei bleibt es wunderbar saftig und zergeht förmlich auf der Zunge.
*Dry Aged bedeutet, dass das Fleischstück mindestens 21 Tage bei 1,5-2,0 Grad und 80 % rel. Luftfeuchtigkeit am Knochen im Reifeschrank trocken gereift wird. Der Fleischgeschmack wird dadurch noch intensiver.
Zusätzliche Information

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