Entrecôte vom Weiderind Dry Aged*

10,51 

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3,82 / 100 g

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Artikelnummer: 424 Kategorien: Fleisch, Fleisch dry-aged
Beschreibung

Beschreibung

Das Entrecôte wird aus den Endstück der Hohen Rippe geschnitten. Damit handelt es sich beim Entrecôte um den gleichen Zuschnitt wie beim Rib-Eye-Steak. Das Entrecôte weist eine ausgeprägte Fettmarmorierung auf. Dies macht das Steak besonders zart und saftig.

*Dry Aged bedeutet, dass das Fleischstück mindestens 21 Tage bei 1,5 — 2,0 °C und 80 % rel. Luftfeuchtigkeit am Knochen im Reifeschrank trocken gereift wird. Der Fleischgeschmack wird dadurch noch intensiver.

Zusätzliche Information

Zusätzliche Information

Abpackungen

1 Stück à 250 — 300g

Art

Fleisch dry-aged

Verpackung

vakuumiert

Rasse

Simmentaler

Einzelgewicht

1 Stück entspricht ca. 250 — 300 g

Zubereitung

Grillen/Kurzbraten

Reifung

21 Tage