Rinderteile: Kamm

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Informationen zu Kamm

Der Kamm, auch als Rinderhals oder Nacken bezeichnet, ist gut durchwachsen und besitzt einen Fettgehalt von ca. 6 — 8 %. Durch den hohen Anteil an Muskelfasern eignet sich Fleisch dieses Teilstückes ideal zum Schmoren.

Zu beliebten Rezepten aus dem Kammstück zählen Gulasch, Eintöpfe und Sauerbratengerichte. Ebenso werden aus dem Rinderhals die begehrten Nackensteaks geschnitten, welche auf keiner Grillparty fehlen sollten.

 

 

Produkte des Teilstücks »Kamm«